冬季 · 慢慢化开
软儿梨：把整个冬天冻进一只梨里
冻得发黑的软儿梨，用凉水“拔”出薄薄一层冰壳，咬破后是绵密的酸甜。它不太上镜，却是兰州人冬天最踏实的甜。做成温热饮时加一小片姜，暖得更妥帖。
白色波纹疾走西瓜视频三张卡片，三种喝法
我们把兰州特色水果饮料拆成「冬、夏、常备」三条线索，每张卡片都不长，读完刚好够你决定今天喝什么。
夏季 · 一口清凉
白兰瓜与籽瓜：两种清甜，别混为一谈
白兰瓜香气外放，适合打汁后加冰；籽瓜水则更内敛，带一点青草尾韵，解腻是它的强项。编辑私心建议：白兰瓜配气泡水，籽瓜水单喝，别抢味。
苹果视频网站入口免费版
四条推荐，按心情来选
有时候不是想喝什么，而是想成为什么状态的人。下面四条按情绪归类，编号只是顺序，没有高下。
两条小贴士，先看再动手
关于兰州特色水果饮料，我们踩过的坑不多，但这两条值得写下来。
TIP 01 · 甜度
先减糖，再谈风味
兰州的水果本身香气足，糖一多就盖住了。打汁时先按配方的一半放糖，尝过再补；杏皮茶这类煮饮，关火前再调甜度，比一开始就下糖更准。
TIP 02 · 温度
不是所有果饮都适合冰
软儿梨温饮更出味，白兰瓜汁则要够冰才清爽。判断标准很简单：香气外放的适合冷，质地绵密的适合温，别一刀切地全塞进冰箱。
编辑手记
写这份清单的起因很私人：一次在兰州的早市上，被递了一杯不知道名字的果水。
那天早上很冷，摊主从保温桶里倒出一杯浅褐色的水，说“喝了不咳”。我不知道那是什么，喝完也没问。后来才慢慢对上号——大概是煮过的软儿梨，或者是加了点杏皮的变体。这种“说不清”的体验，反而成了我做这份清单的起点：兰州特色水果饮料不是一个标准化的品类，它更像一堆散落在生活里的做法。
所以这份清单里，我刻意没有给出精确到克的配方。不是偷懒，而是这些饮品本来就有很大的容错空间：糖多一点少一点，冰久一点短一点，都还是它。真正决定好不好喝的，是你有没有耐心等它凉、等它化、等酸甜在嘴里走完一个来回。
最近后台常有人问：这些果饮能不能做成“网红款”？我的回答是，能，但没必要。白兰瓜打汁加奶盖确实好卖，可那样喝到的更多是奶盖。我们更愿意推荐那些“单喝也成立”的做法——一杯籽瓜水，什么都不加，夏天午后喝完，你会明白为什么它能在街口卖几十年。
如果你也有自己家里的做法，欢迎来信。我们不追求权威版本，只想把更多真实的喝法记下来。这份清单会一直更新，下一期想聊聊冬天街边的热饮摊。
本期编辑 · 沈禾
负责果饮与地方风味栏目，偏爱不甜的版本
来信聊聊你的那杯
你家里有什么不外传的果饮做法？或者你不同意我们的某个判断？都可以写下来。
我们读每一封来信，合适的会整理进下一期手记里。
本表单仅作演示，不会收集或存储任何信息。