软溶质代表
阳山水蜜桃：一口咬下去会「塌」的那种
它的辨识度不在外形，而在口感——成熟后纤维极细，果肉几乎化在舌面上。喜欢「能用吸管喝」的桃子的人，多半是从这里入门的。
Featured · 三张卡片
先把最常被问到的三个名字认清楚
「水蜜桃有几个品种」之所以难回答，是因为很多名字其实指同一种桃的不同叫法，又或者只是产地名的差别。这三张卡片，是我们认为最值得先建立印象的三种典型。
清香型代表
奉化玉露：甜得克制，香气先到
玉露系常被形容为「闻着比吃着更动人」。它的糖度未必最高，却有一种干净的草木清甜，适合不爱齁甜的人。
硬脆口代表
白凤与湖景蜜露：脆党与软党的分水岭
白凤偏硬脆，湖景蜜露在成熟后期会迅速转软。同一条街上买到两种完全不同的口感，往往就是这个原因。
Index · 风味索引
按「你想吃什么样的桃」来找，比按名字找更准
品种名录年年都在变，但人的偏好很稳定。下面四条，是我们按口感与场景重新排过序的索引，编号只是顺序，不分高下。
想要「一碰就化」的温柔口感
优先看软溶质类型的品种，买回后常温放一到两天，等到果肩微微发软、香气明显再吃。冷藏会让香气变钝，这一步别省。
喜欢咬着有声响的爽脆
硬脆型品种适合现买现吃，甚至无需久放。挑选时轻轻按压果顶，手感坚实、无软塌的更合适；带一点青肩反而更耐放。
要送人，想让对方记住香气
香气型的品种在拆箱那一刻最占优势。建议选七八分熟、果形周正的，附一张手写卡片说明「再放两天更好吃」，比挑全熟更稳妥。
只想做一杯桃子冰饮
做饮品不必追求顶级果，中熟、汁水足的品种反而更合适。去皮切块冷冻两小时再打，甜度会更集中，也不需要额外加糖。
Tips · 两条就够
不必背下所有品种名，记住两件事
关于「水蜜桃有几个品种」的焦虑，大多来自信息过载。真正影响一次购买体验的，其实是下面这两点。
贴士 一
先问「什么时候摘的」，再问「什么品种」
同一品种，早采三天和晚采三天，风味可以差出一个等级。比起纠结名字，向店家确认采摘日期与运输时长，往往更能判断到手时的状态。
贴士 二
看果缝与果肩，而不是只看红不红
果缝清晰、两侧对称、果肩饱满的桃子，通常发育更均匀。颜色红得过分均匀却手感发硬的，反而要多留个心眼——成熟度未必跟得上卖相。
Editor's Note · 编辑手记
我们为什么不愿意给「品种数量」一个整数
这不是回避问题，而是一种编辑上的诚实。
每次有人问「水蜜桃有几个品种」，我都很想先反问一句：你是想买桃，还是想做统计？如果是为了买桃，那么答案从来不是一串数字，而是一条判断路径——你先知道自己喜欢软还是脆，再去找对应的类型，最后才轮到名字。顺序反过来，就容易被商家的命名方式带着走。
今年桃季有个很明显的热点变化：冷链更快了，很多产区的发货半径比往年又扩了一圈，于是「产地」和「品种」的绑定正在松动。过去说起某个品种，几乎默认指向某个地方；现在同一品种在不同产区都有稳定货源，风味差异反而被放大了。这对我们是好事——选择变多，但也意味着，只认名字已经不够用了。
另一个变化是消费者问得更细了。后台开始出现「糖度多少」「是不是软溶质」「放几天会转软」这类问题，这说明大家正在从「买一个桃子」转向「买一种明确的口感」。我们很乐意配合这种转变，所以这份索引才按风味排序，而不是按拼音排序。
所以，如果你一定要一个数字，我的回答是：主流且常被端上餐桌的，十来种；加上各地的地方品系与近年新育成的，数量会继续往上走，并且每年都在变。与其记住一个会过期的总数，不如记住那三五个真正合你口味的方向。这也是我们做这个站点最朴素的初衷。
—— 水蜜桃有几个品种 · 编辑部