Editor's Picks
三张卡片，三种吃桃的心情
排行不是终点，而是入口前的最后一道提醒。下面三张卡片，是我们今年最想先递到你手上的部分。
Mood & Theme
按心情挑桃，比按排名更准
同一颗桃，在不同的人手里会有不同的分数。下面四条推荐，是我们替不同状态的人写下的注脚。
想被安慰的时候
选熟透的湖景蜜露，室温放两天，等到指腹一按就陷下去。剥皮时别急，让汁水顺着虎口流，甜会自己找上来。
想认真吃一顿早餐的时候
白凤切片，配无糖酸奶和一撮海盐。脆度被奶香托住，酸咸把甜推得更远，是那种吃完会想把盘子也舔干净的组合。
想送人却怕送错的时候
阳山水蜜桃的包装与辨识度最稳，绒毛完整、果形端正，收到的人一眼就知道你花了心思。附一句手写便条，比任何礼盒都管用。
想把夏天留久一点的时候
晚湖景切块冷冻，做冰沙或直接含着吃。香气会被低温压住一部分，但那股蜜味会在回温时重新冒出来，很像记忆里的夏天。
Small Tips
两条小贴士，少走一点弯路
排行只能帮你缩小范围，真正决定口感的，是你把它带回家之后的那两天。
看绒毛，不只看红
绒毛均匀、带一点扎手感，是新鲜的第一信号。通体艳红的桃未必甜，反而果缝两侧微微泛黄、底色透亮的，糖分积累更充分。
别急着进冰箱
买回偏硬的桃，先在室温阴凉处放一到两天，让淀粉转成糖，香气才会出来。直接冷藏会把甜味锁在半路，口感也会变粉。
Editor's Note
编辑手记：排行之外，还有一点私心
我们不想把一颗桃写成一份参数表。以下是我们反复删改后，仍然想留下来的部分。
做这份水蜜桃品种排行的起因很朴素：编辑部每年夏天都会收到一堆"到底哪个品种最好吃"的私信。一开始我们想给一个标准答案，后来发现，桃子的味道太依赖天气、产地和它到你手上的那几天，任何绝对化的排序都不诚实。
所以我们换了个写法。先按香气、甜度、果肉质地、汁水四个维度给出一个相对顺序，再把每个人的口味偏好拆开来讲。你会发现，排在第二位的品种，可能在"想被安慰的下午"这一栏里是第一。
排名是给犹豫的人一个起点，不是给喜欢的人一个结论。
今年天气偏热，早熟品种提前上市，晚熟品种的糖分积累反而更从容。我们在产区待了一周，最大的感受是：好桃往往不在最显眼的那一筐里，果农自己留着吃的那几颗，通常绒毛完整、果形略歪、香气最冲。
如果你只想记住一句话，那就记这句：挑桃先闻香，再按果肩，最后才看颜色。至于排行，把它当成一张地图就好，路还是要自己走一遍。
桃味编辑部
内容发现组 · 每年夏天集体出差一次
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把你的那颗桃，寄给我们
如果你吃到过让我们排错名的桃，或者想推荐某个小众产区的品种，欢迎来信。我们会认真读，也会在下一版排行里注明来源。